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厨房设备如何选购?

厨房设备如何选购?

南宁不锈钢厨具介绍厨房设备的选购原则:
1.计划性原则
厨房设备的购买要有明确的目的和计划,根据实际需求作出计划并按照计划来购买。厨房设备的购买一方面要满足实际的操作需要,一方面还应该有前瞻意识,要适当留有余地,为今后的需要做准备。选择功能适当的设备,不可配备已经落后或将要淘汰的设备。

2.耐用性原则
大多厨房免不了水、蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备的不利影响,因此,选择设备要考虑抗磨损、抗压力、抗腐蚀、防水、防火、耐高温、防湿气干扰,性能先进,还要结实耐用,大力操作不易损坏。
因为厨房的环境比较特殊,所以厨房设备一定要有完善的售后服务,能够及时清理维修,保证正常的运转。

3.实用性原则
实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖,或功能特别全面的,而要考虑餐饮企业厨房的实际需要,购买实用、易操作、移动便利的设备。

南宁不锈钢厨具温馨提示:不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品,对场地的要求和设备用具的配备是不同的。经营粤菜要配备广式炒炉;以生产炖品为主的厨房,要配备足够的煲仔炉;以制作山西面食为特色的餐饮,要设计较大规模的面点房,配备大口径的锅灶、蒸灶。不考虑这些因素,不仅成品风味、质地难以地道,而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。