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中餐厅常用商用厨具设备养护

中餐厅常用商用厨具设备养护

发布日期:2020年12月5日

南宁商用厨具厂家今天给大家浅谈下中餐厅常用商用厨具设备养护,希望对想了解的朋友有所帮助!

厨具在中餐厅中的作用有多重要,我不说想必大家心里也都清楚了。那么,对于厨具的保养,各位商家又了解多少呢?今天我们就来聊聊商用厨具设备养护的话题吧。

商用厨具的配置算得上中餐厅厨房高投入的体现了,一旦出现问题或故障,不论是整个店铺的经营都是有很大的损失的,因为它不仅仅需要一笔维修费用,整个餐饮店可能都要因为这个停止运营,所以,了解商用厨具设备养护的知识就非常重要了。

定期进行的商用厨具设备养护可以延长设备的使用寿命,而不同的厨房设备的保养方法也是不一样的,下面我们就来看看具体的保养方法。

一、炉灶

炉灶是每个餐饮店厨房都会用到的,那么炉灶的保养方法就是每天清洗炉灶上的铁架和不锈钢台面,因为厨房中的油污和其他杂质会腐蚀炉灶表面,所以要通过每天的清洁来保证灶具表面的光洁度。检查水电气接口安全可靠。另外,天然气喷头也要经常清洁。保持炉膛内部干净无异物。另外通风管也要定期检查,检查室内排烟罩和室外风柜,防止油过多和电路老化。

二、油炸锅

油炸锅要每天清洗内壁和滤网,还有每隔一段时间就要调整一次天然气喷头和点火装置,这样才能保证正常打火。如果商家使用的是电炸锅,就需要定时检查电路的畅通与否,还要检查零配件和开关的完好程度。另外,排油管也是需要定期检查的。

三、蒸柜

蒸柜需要每天清洗内壁和隔板来保持内部的清洁,还要每10或15天检查一次蒸汽管阀门,以及天然气空气混合装置。每周及时清理蒸柜内水碱(未安装净水设备的蒸柜)。使用电蒸柜防止加热管干烧。

四、冰柜

冰柜的每日清洁只需保持外部清洁即可,内部要每隔段时间进行除霜一次,另外还要经常检查电源装置以及温度控制装置。保持压缩机和冷凝器散热正常,防止过多油污及灰尘而影响压缩机和冷凝器的制冷效果。

五、其他食品机械设备

比如搅拌机、绞肉机、煲汤炉等等,每次使用后都要彻底清洁,定期维护。每个为齿轮和轴承上一次润滑油,每三个月检修一次电机。

南宁汇远环保设备有限责任公司专业从事广西厨房设备和南宁厨具定做,是一家集厨房设备、不锈钢厨具、厨房油烟净化的设计、制造、安装、维修于一体的专业厨房设备生产厂家,从2006年年初营业到今,在合作交流及业务的拓展中积累了丰富的经验和新的技术,各项管理工作已步入规范化及程序化轨道.具有精良先进的设备及工艺,还有一支有战斗力的团队.目前公司已有职工30人,管理人员8人,技术人员22人(专业技师、工程师5人、六级技工8人、五级技工10人).精良的软硬配件,现代化的企业管理模式,全员工的共同努力,让汇远环保设备公司在短时间内便受到了广泛关注。

本公司在营销中一贯坚持产品以质量为本,以技术为生命,以创新为发展的基本原则.不断的导入了国际先进质量管理体系,以及国家认证的产品,使公司的产品在间隙的时期都有质的飞跃,发挥出极大的效应.公司在营销中一直坚持“以人为善,诚信经营”的经营观念,使公司得到不断发展和壮大,在产品营销的过程中得到了客户的关爱和支持,目前,公司与广东新世界酒店设备有限公司和广州市艺强厨房设备厂通力合作.生产的各类高、中档中西餐设备150余种.同时,公司与时俱进,根据市场的不断变化,采用新工艺,新技术制造出更多、更好的环保节能产品来回报新老客户。