欢迎您浏览南宁汇远环保设备有限责任公司官方网站!

南宁汇远环保设备有限责任公司

南宁不锈钢厨具,南宁商用电磁炉,南宁商用厨具

全国咨询热线

15994378499

联系我们
咨询电话
15994378499

联系人: 刘 先生

电话: 15994378499

邮箱: 1357376005@qq.com

地址: 广西壮族自治区南宁市西乡塘区大化路12号

在线询盘
刘先生 点击这里给我发消息
当前位置:首页行业资讯如何设计几千人的食堂厨房
如何设计几千人的食堂厨房

如何设计几千人的食堂厨房

发布日期:2020年8月15日

南宁厨房设备供应厂今天给大家浅谈下如何设计几千人的食堂厨房,几百人的食堂厨房设计和几十人的食堂设计不同,而几千人的食堂厨房设备又和几百人的不同。毕竟随着食堂用餐人数的增加,食堂的功能也在变化,整个食堂的空间结构,设备配置,工作间的区分都会有很大变化。那么,在设计几千人的厨房中应该注意哪些事项呢?作为专业的商用厨房设备厂家,现在汇远环保就和大家分享相关的知识。

作为多年的商用厨房设备厂家,我们认为几千人的食堂厨房设计应该遵循以下几个方面的原则。

一、1000人食堂厨房区域划分的要点

要先对食堂厨房,以经营方向与厨房设计规格要求,明确厨房面积大小、建筑结构、门窗位置、餐厅位置,以及已有烟道、水电设施位置、厨房外围环境等进行详细的平面图设计;区域划分总是要先大后小,先划分非食处理区、食品处理区、清洁操作区等大的工作区,后将更衣室、库房、办公室、卫生间等非食品处理工作间详细划分;在期间要考虑通行顺畅的问题,区域划分以主通道位置与走向为主干脉,贯穿厨房,连通其他工作间,按照工艺顺序确定它的位置和走向。

二、食堂厨房区域模块设计方法

在认识了各种功能空间和工作流程运行的规律之后,就可以根据技术要求按照厨房设计模块化方法开展厨房设计。厨房各种功能空间,包括工作区、工作间、工作通道、功能区、工作岗位,功能部位可以被看成是大小不同的功能模块,根据技术需要选择功能模块是对厨房进行总体构思的好方法。

三、食堂厨房*低配置设计方法

(1)厨房大小灵活变通的原则

对于较小的厨房,不可能所有的工作区和工作间都有位置布设,因此需要采用*低配置设计方法。无论厨房大小,工艺流程顺序不变,规划顺序不变,只是不能划出隔断明确的工作区、工作间,需要用功能区、工作岗位等功能模块代替。

(2)厨房设计流程顺序不变的原则

对于较小厨房,先用模块设计方法进行总体构思,然后采用*低配置设计方法配置厨房工作间和厨房设备。设计的流程顺序不变,设计步骤也相同。

①用模块设计方法进行总体构思,确定工作通道走向,选择通道出入口位置。

②按照工艺流程顺序逆向开始设计,先主后次,将主要的工作间先布置,次要的工作间后布置,副食加工间、主食加工间、洗碗间、备餐间,逐次排序设计。每个工作间都按功能需要进行*低配置设计并选用设备,逐次完成各工作间设计。

③先主后次选用设备,在每个工作间都配齐厨房设备,确定工作间面积。

④根据剩余空间设计库房区、办公生活区。

⑤根据实际需要,再做面积调整。

南宁汇远环保设备有限责任公司专业从事广西厨房设备和南宁厨具定做,是一家集厨房设备、不锈钢厨具、厨房油烟净化的设计、制造、安装、维修于一体的专业厨房设备生产厂家,从2006年年初营业到今,在合作交流及业务的拓展中积累了丰富的经验和新的技术,各项管理工作已步入规范化及程序化轨道.具有精良先进的设备及工艺,还有一支有战斗力的团队.目前公司已有职工30人,管理人员8人,技术人员22人(专业技师、工程师5人、六级技工8人、五级技工10人).精良的软硬配件,现代化的企业管理模式,全员工的共同努力,让汇远环保设备公司在短时间内便受到了广泛关注。

本公司在营销中一贯坚持产品以质量为本,以技术为生命,以创新为发展的基本原则.不断的导入了国际先进质量管理体系,以及国家认证的产品,使公司的产品在间隙的时期都有质的飞跃,发挥出极大的效应.公司在营销中一直坚持“以人为善,诚信经营”的经营观念,使公司得到不断发展和壮大,在产品营销的过程中得到了客户的关爱和支持,目前,公司与广东新世界酒店设备有限公司和广州市艺强厨房设备厂通力合作.生产的各类高、中档中西餐设备150余种.同时,公司与时俱进,根据市场的不断变化,采用新工艺,新技术制造出更多、更好的环保节能产品来回报新老客户。