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厨房设备*低配置要求原则

厨房设备*低配置要求原则

发布日期:2020年6月13日

南宁厨房设备厂家今天给大家浅谈下关于厨房设备*低配置要求原则,希望对大家有多帮助!

在厨房或一个工作间内,有些设备是必须的,缺一不可。*低配置原则是根据食品安全强制性要求、参观评级标准、工艺功能和产能的硬性要求确定的,是必须遵循的强制性原则。

(一)根据规定和规范的要求配置设备

国家和地方都有相关法规对厨房设备设施制定了具体的要求,根据规定和规范的要求,厨房设计师要向经营者讲清楚,尽量配齐设备。相关内容多,必须熟悉标准要求。例如,洗碗间应洁污分流,餐具必须消毒,食物残渣应放入特制的带盖的隔离桶内,洗碗水池不少于三个,一冲(冲渣)、二洗(洗油污)、三过(过清水)。如果有更高要求的饭店,还应再过一遍清水,并沥干餐具上的水。消毒设备也必须有可靠的消毒效果,否则卫生检疫检查就不合格。

(二)工艺功能*低配置原则

即使环境条件受到限制,或者为了减少投资,尽量减少设备,但厨房设计师从专业设计的角度要谨守*低配置的界限。为了完成相应的功能和产能,有些设备是必备的,缺一不可。洗涤、调理、熟制、存储设备是任何厨房都不能缺少的设备。

(三)供餐能力决定的*低配置

供餐人数较多时,一台设备多次加工也不能保证就餐的需要,经过计算能得出*低的数量要求,就是*低配置。蒸柜、灶台、切配台案都存在数量匹配的问题。

(四)系统配套决定的*低配置

为了保证厨房系统的供应能力,必须有足够的员工和相关设备。不仅要有足够的主要设备,配套设备也要有相应配置,才能保证整个加工链条平稳顺畅。

南宁汇远环保设备有限责任公司专业从事广西厨房设备和南宁厨具定做,是一家集厨房设备、不锈钢厨具、厨房油烟净化的设计、制造、安装、维修于一体的专业厨房设备生产厂家,从2006年年初营业到今,在合作交流及业务的拓展中积累了丰富的经验和新的技术,各项管理工作已步入规范化及程序化轨道.具有精良先进的设备及工艺,还有一支有战斗力的团队.目前公司已有职工30人,管理人员8人,技术人员22人(专业技师、工程师5人、六级技工8人、五级技工10人).精良的软硬配件,现代化的企业管理模式,全员工的共同努力,让汇远环保设备公司在短时间内便受到了广泛关注。

本公司在营销中一贯坚持产品以质量为本,以技术为生命,以创新为发展的基本原则.不断的导入了国际先进质量管理体系,以及国家认证的产品,使公司的产品在间隙的时期都有质的飞跃,发挥出极大的效应.公司在营销中一直坚持“以人为善,诚信经营”的经营观念,使公司得到不断发展和壮大,在产品营销的过程中得到了客户的关爱和支持,目前,公司与广东新世界酒店设备有限公司和广州市艺强厨房设备厂通力合作.生产的各类高、中档中西餐设备150余种.同时,公司与时俱进,根据市场的不断变化,采用新工艺,新技术制造出更多、更好的环保节能产品来回报新老客户。