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厨房设备设计引见

厨房设备设计引见

广西厨房设备厂家了解到:厨房的工作间主要有:粗加工间,中餐厨房,西餐厨房,点心厨房,烧腊间,洗消间,备餐间,刺身间,烧腊明档,点心明档。

(1)、粗加工间功能:主要作用是将原资料初步停止加工,分类,如:洗、切等,完成后交给各工作间备用。须分肉类加工区及蔬菜果类加工区。  配置:砧板台,星盆台,海鲜处置台,层架,脱毛机,锯骨机等。

(2)、中餐厨房功能:包括精加工区,打荷区,烹调区,对食品停止蒸、煮、炸等工作的中央,完成后交给备餐间。  配置:炒炉、蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、平头炉、大锅灶、烟罩、荷台、保鲜砧板台、雪柜、星盆、层架、搅拌机、碗碟柜、储物柜等。

(3)、西餐厨房功能:制造西式菜系的厨房,包括精加工区、制造区、煮食区,完成后交给备餐间或酒吧间。  配置:炸炉、扒炉、面火炉、微波炉、煲仔炉、矮仔炉、烟罩、保温盆台、雪柜、保鲜砧板台、星盆、层架、搅拌机、切片机、锯骨机等。

(4)、点心厨房功能 :主要分湿点和干点两局部,有加工、寄存区、制造区组成,完成后交备餐间或点心明档。  配置:煎炸炉、蒸汽炉、蒸桶炉、肠粉炉、矮仔炉、烟罩、砧板台、保鲜砧板台、冷柜、木面案板台、层架、星盆、和面机、搅拌机、切片机、绞肉机、发酵箱、烤箱、废品网柜、储物柜、糖粉车、储粉柜等。

广西厨房设备厂家就找金佰特,公司通过不断发展,业务与客户遍及中西南地区,并赢得了各方面的好评。

发布日期:2016-8-25